Sabemos que la cría industrial es terrible, pero ¿qué pasa con los peces cultivados?

Miami, con su clima tropical, podría no parecer el oficio más obvio para la cría de peces de agua fría. Pero a las cercanías de la ciudad, en un edificio de 9 acres – equivalente en tamaño al estadio de los Medias Rojas de Boston – se proyecta que casi 50 millones de salmones se cultivarán a partir de huevos cada año .


    

Interiormente de este edificio climatizado, que se parece a un gran hangar de aviones, los peces serán trasladados de tanques pequeños a grandes de agua dulce y salada a medida que crecen. Una vez que lleguen a unos 20 meses, serán asesinados y enviados al mercado estadounidense. Los primeros peces se cosecharán en mayo.

Atlantic Sapphire, la compañía noruega propietaria de esta quinta, dice que su operación en interiores será mucho más sostenible que las granjas tradicionales de salmón en adhesión mar. Afirma que interiormente de una período, será capaz de satisfacer la centro de la demanda coetáneo de salmón de piscifactoría en los Estados Unidos.

Si adecuadamente estamos siendo mucho más conscientes de las desventajas de la agricultura intensiva de pollos y cerdos: con un flujo constante de historias sobre su impacto ambiental y el uso excesivo de antibióticos y sobre los animales que son maltratados y obligados a poblar en condiciones estrechas – escuchamos mucho menos acerca de cómo se produce nuestro pescado y qué huella tiene en nuestro planeta.

Pero eso está empezando a cambiar. Hay un examen creciente de las amenazas que plantea la piscicultura o la acuicultura, incluida la contaminación flota, el uso excesivo de antibióticos y las emisiones significativas de gases de huella invernadero. El mega explotación agrícola de salmón de Miami se está presentando como una decisión a estos problemas. Es una de varias nuevas granjas de salmón en tierra en todo el mundo que se pronostica que producirán medio millón de toneladas de salmón al año en una período, lo que sería equivalente a aproximadamente de 20% de la producción mundial de salmón hoy .

Los propietarios de la quinta de Miami afirman que su instalación terráqueo puede servir como mucho más fuente sostenible de salmón que no contaminará el mar. Pero no todos están convencidos.

Atlantic Sapphire

Tanques interiormente de la quinta de salmón de Atlantic Sapphire en Miami. El agua proviene del acuífero de Florida.

El salmón es increíblemente popular en parte oportuno a sus credenciales como buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Es el el segundo marisco más popular en los EE. UU., Detrás del camarón, con un consumo que crece al 9% anual.

La longevo parte de esa demanda es satisfecha actualmente por el salmón importado. Estados Unidos es el longevo importador de mariscos en el mundo en términos de valencia en dólares, y el salmón atlántico de Canadá, Pimiento y Noruega constituyen la mayoría de salmón actualmente consumido en los EE. UU.

El salmón del Atlántico, más adecuado para aguas frías, una vez se encontró nadando en casi todos los ríos costeros del noreste del Hudson pero han sido eliminados de estos hábitats en gran parte oportuno a la sobrepesca histórica y la destrucción del medio medio ambiente. Ahora, de acuerdo con los funcionarios de pesca de los Estados Unidos las únicas poblaciones nativas de peces de los Estados Unidos se encuentran en Maine. La pesca comercial para el salmón del Atlántico salvaje está prohibida en los Estados Unidos oportuno a los bajos niveles de población.

La disponibilidad limitada de salmón salvaje significa la mayoría del salmón que se come en los Estados Unidos y en todo el mundo, se cultiva. En las granjas piscícolas tradicionales, los peces desovan y se crían en criaderos terrestres. Una vez que son lo suficientemente grandes (a posteriori de seis meses más o menos), se transfieren a corrales de agua abiertos cerca de la costa en lugares protegidos como fiordos y lagos.

El salmón de cultivo viene con un medio ambiente muy pesado. costo. Ha habido críticas sobre el uso de antibióticos que se suman a los problemas de resistor a las enfermedades, y las granjas igualmente se han relacionado con la contaminación de los hábitats marinos, con heces de peces sin tratar que conducen a la floración de algas tóxicas. Los escapes son un problema oneroso, que dañan a las poblaciones silvestres de salmón al competir con ellos por alimentos, hábitat y compañeros de desove. Los peces igualmente tienen un costo: los piojos de mar, pequeños parásitos que se alimentan de la piel y la matanza de los peces, se propagan mucho más fácilmente en las granjas de salmón de adhesión densidad.

El año pasado, Dinamarca dijo que no permitiría nuevas granjas de peces en adhesión mar oportuno a las preocupaciones sobre la sobrecarga del medio marino con desechos, incluidos los antibióticos, y que el futuro del sector estaría en tierra.

El congregación de asesoramiento al consumidor Seafood Watch recomienda a las personas en los EE. UU. Que eviten una gran cantidad de salmón atlántico de piscifactoría actualmente en liquidación, porque se produce de modo que daña la vida flota o el medio medio ambiente.

Atlantic Sapphire

La etapa smolt en la quinta de Atlantic Sapphire en Miami. Esta es la última etapa antaño de que los peces se transfieran al agua salada. El agua dulce proviene del acuífero Biscayne y representa el 5% del uso total de agua.

El salmón en el mega quinta de Miami tendrá una vida harto diferente en comparación a sus primos salvajes y a aquellos criados en corrales marinos. Pasarán casi toda su vida en la Florida tropical, allí de su hogar natural.

Esto es posible gracias a la aparición de tecnologías de cultivo de salmón en tierra que permiten criar a los peces de huevos a adultos completamente desarrollados en grandes tanques interiores en un medio ambiente con clima controlado. . Toda el agua necesaria para la quinta provendrá de un acuífero profundo de agua salada que no podría estar de moda para consumo humano.

Corindón del Atlántico dice su instalación de salmón de piscifactoría terráqueo evitará cualquier daño a las áreas marinas frágiles y mitigará el aventura de fugas ya que sus peces pasarán toda su vida en el interior.

Siquiera usarán antibióticos, porque, dicen, simplemente no los necesitarán. "[With offshore net pens] los salmones están expuestos a lo que se les presente, incluidos los virus y las algas", dijo el fundador de Atlantic Sapphire, Johan Andreassen, a HuffPost. "No tenemos nadie de esos problemas".

El pescado de cultivo, ya sea terráqueo o marino, generalmente igualmente se compara harto adecuadamente con otros alimentos para emisiones de gases de huella invernadero, deforestación y destrucción del hábitat, dice la Dra. Rebecca Gentry, doble en acuicultura de la Universidad Estatal de Florida.

Uno de los mayores problemas ambientales para el salmón, dice, es el transporte vaporoso necesario para llevarlo de países como Pimiento y Noruega a los Estados Unidos

Atlantic Sapphire dice que esta es la gran delantera para ellos. "Las ubicaciones de los corrales en aguas más frías están allí de los clientes", dijo Andreassen. "Estar en Miami significa que podemos colapsar los kilómetros de comida para admitir el pescado al mercado".

La compañía planea transportar todo su pescado por carretera. Y Ryan Bigelow, jefe senior de programas de Seafood Watch, cree que la compañía tendrá una delantera de ventas al etiquetar el producto como de los Estados Unidos.

AP Photo / Robert F. Bukaty

Una quinta de salmón cerca de Blacks Harbour, Nuevo Brunswick, Canadá.

Parece un gran beneficio para todos: las granjas de salmón en tierra como Atlantic Sapphire pueden sujetar las fugas salvajes, la contaminación flota y los piojos de mar. Pero, dice Gentry, todavía tiene un inconveniente importante: el uso de energía.

Los sistemas de recirculación de la acuicultura, del tipo utilizado para criar el salmón en Miami, requieren altas cantidades de energía para templar el agua de los peces. Esto aumenta tanto los costos operativos como los posibles impactos creados por el uso de combustibles fósiles. La compañía dice que está explorando el uso de energías renovables en el futuro.

Los altos costos de energía y funcionamiento igualmente han contribuido a una serie de fallas de stop perfil de las granjas de peces en tierra en los Estados Unidos. Aunque las granjas de salmón en tierra, o RAS, están en la tira recomendada por Seafood Watch para los consumidores, Bigelow dice que no han considerado el costo ambiental del uso de energía en esa evaluación.

Los costos de energía más altos significan precios más altos para el cliente. Y Andreassen reconoce que el salmón producido en Miami inicialmente será más costoso que las alternativas importadas. Pero la compañía aplazamiento que los consumidores estén dispuestos a acreditar una prima por lo que creen que será un salmón de cultivo más sostenible.

"A pesar de que tenemos una desventaja en el costo de producción oportuno a la energía necesaria, esto solo dice la centro la historia ", dijo a HuffPost un portavoz de Atlantic Sapphire. "Es importante tener en cuenta los grandes costos logísticos y las emisiones de CO2 del salmón volátil en los aviones desde las regiones productoras [overseas] hasta el mercado final".

Artur Widak / NurPhoto a través de Getty Images

Una panorámica aérea de una quinta de salmones cerca de las islas de Rolla y Andorja en Noruega. Noruega es el longevo exportador mundial de salmón del Atlántico.

La Iniciativa Entero del Salmón, una iniciativa respaldada por la industria para mejorar los estándares de sostenibilidad, dijo en un comunicado a HuffPost que aplazamiento que la acuicultura flota continúe siendo el principal productor de salmón.

Otros están de acuerdo, señalando el potencial para mejorar las granjas de peces marinos. The Nature Conservancy dijo que trasladar la cría de salmón más allí de la costa y allí del medio medio ambiente costero es tan una decisión para la acuicultura sostenible como los sistemas terrestres.

“Solo porque una quinta es un El diseño RAS no garantiza su sostenibilidad ”, dijo Robert Jones, líder mundial en acuicultura de la ordenamiento. "El impacto ambiental de cada operación específica debe evaluarse cuidadosamente: las características ambientales del sitio de cultivo, la fuente de agua utilizada y lo que se está haciendo con el agua descargada y los sólidos".

Mientras que la industria del salmón debate si su futuro será terráqueo o costero, hay otro gran problema por resolver: la ética de la piscicultura. ¿Cómo se sienten los consumidores acerca del salmón que se cría en interiores y allí de su entorno natural, en oficio de en corrales con redes en adhesión mar?

“No sé si el pez será más acertado en un tanque terráqueo o corrales costeros ", dijo Gentry. "Parte de esto puede subordinarse de la densidad de población, pero la prioridad debe ser que los peces sanos mantengan la calidad del pescado y su propio mercado y consumidores".

Andreassen dijo que, si adecuadamente cualquier forma de pescado La cría, ya sea en corrales costeros o en tanques interiores, está sacando salmón de su entorno natural, confía en que las operaciones en interiores pueden alcanzar estándares más altos de bienestar animal. “Para mí, la esencia es si el pez está sano y si crece. Estamos tratando de crear las condiciones ideales para el salmón ".

Seafood Watch’s Bigelow dijo que no está seguro de cómo los consumidores y la industria reaccionarán y manejarán el problema del bienestar de las granjas piscícolas. "Será un tema muy candente en la próxima período", dijo. “Toda la industria pesquera sostenible está hablando de eso en este momento. Todavía no estamos allí como sociedad e industria cuando se proxenetismo de pesca. Otros animales son más fáciles de apreciar compasión y sentimientos ”.

Por ahora, Atlantic Sapphire tiene un trabajo más importante en sus manos: convencer a los consumidores estadounidenses de que paguen una prima por su salmón. Mientras Andreassen ve la agricultura terráqueo como el futuro para potenciar el planeta, Gentry dice que es demasiado pronto para descartar la cría de salmón marino.

“Es formidable estar tratando de producir alimentos de una modo más sostenible, pero a menudo hay una compensación en términos del costo del producto ", dijo. “Entonces, ¿este salmón alimentará al mundo o será un producto premium?”

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